Spicy Brussels Sprouts with Peanut-Sesame Sauce (Englisch)

 Spicy Brussels Sprouts with Peanut-Sesame Sauce

Vegan Recipe That Even Kids Will Love

Spicy Vegan Brussels Sprouts with Peanut Sauce – Discover an extraordinary recipe for roasted Brussels sprouts that's vegan, spicy, and perfect for kids. A simple dish that everyone will love!

Crispy Oven-Baked Brussels Sprouts with Peanut-Sesame Sauce – Learn how to perfectly season and roast Brussels sprouts until golden brown. Paired with a creamy peanut-sesame sauce – simply delicious and vegan!

Vegan Kids' Meal: Spicy Brussels Sprouts – This vegan recipe for Brussels sprouts with peanut sauce will win over even kids. With mild spices and a hint of sweetness, Brussels sprouts become a family favorite!

Roasted Brussels Sprouts: Vegan and Spicy – Vegan and spicy, with a delicious peanut sauce! Perfect for the whole family and a highlight for anyone looking to enjoy Brussels sprouts in a new way.

Easy Recipe for Brussels Sprouts with Peanut-Sesame Dressing – Quick and simple: oven-roasted Brussels sprouts served with a creamy peanut-sesame sauce. A vegan dish that even kids will love!

Ingredients:

• 500g Brussels sprouts, halved
• 2 tbsp olive oil
• 1 tsp smoked paprika
• 1 tsp garlic powder
• ½ tsp chili flakes (optional, reduce for kids)
• Salt and pepper to taste

For the Peanut-Sesame Sauce:

• 3 tbsp creamy peanut butter (unsweetened)
• 1 tbsp tamari
• 1 tbsp sesame oil
• 1 tbsp maple syrup (omit if watching sugar spikes)
• 1 tsp lime juice
• ½ tsp ground ginger
• 100ml water (more if needed to thin the sauce)
• 2 tbsp roasted sesame seeds for garnish

Preparation:

1. Prep the Brussels Sprouts: Wash the Brussels sprouts and remove the outer leaves. Halve the sprouts and place them in a bowl.
2. Season: Drizzle olive oil, smoked paprika, garlic powder, chili flakes, salt, and pepper over the Brussels sprouts. Mix well to coat evenly.
3. Roast the Brussels Sprouts: Spread the seasoned sprouts on a baking sheet and roast in a preheated oven at 200°C (fan) for about 20-25 minutes, until crispy and golden brown. Turn once halfway through.
4. Make the Peanut-Sesame Sauce: In a small bowl, mix peanut butter, tamari, sesame oil, (maple syrup), lime juice, and ground ginger. Gradually add water until the sauce reaches a creamy consistency.
5. Serve: Remove the roasted Brussels sprouts from the oven and drizzle with the peanut-sesame sauce. Sprinkle with roasted sesame seeds.
6. Enjoy: Best served warm, this spicy Brussels sprouts dish pairs well with rice, quinoa, or as a side dish to a vegan meal.

This dish stands out because it combines the slightly bitter taste of Brussels sprouts with a creamy, nutty sauce, and the roasted texture is something kids often love!

Tip for Kids: If your kids don't like spicy food, skip the chili flakes and increase the maple syrup in the sauce for a milder, slightly sweet note

Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Salat und Senf-Dill-Sauce:

 Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Salat und Senf-Dill-Sauce:

Ein traditionelles Rezept

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Genuss und Tradition

Matjes gehört zu den traditionellen norddeutschen Gerichten, die in keinem Haushalt fehlen sollten. Die Kombination aus den zarten, marinierten Filets und dem knackigen, frischen Salat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Matjesfilets sind reich an Omega-3-Fettsäuren und bieten eine gesunde Proteinquelle, die sich ideal für eine ausgewogene Ernährung eignet.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Matjesfilets mit einem frischen Apfel-Zwiebel-Salat und einer köstlichen Senf-Dill-Sauce zubereitest. Ein Gericht, das Tradition und Geschmack vereint! Fazit

Dieses Rezept für Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Salat und Senf-Dill-Sauce vereint die Tradition der norddeutschen Küche mit modernen, frischen Aromen. Probiere es aus und bringe ein Stück Norden in deine Küche! Lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren.

Zutaten für das Matjesgericht

• Für die Matjes und den Salat:
• 4 Matjesfilets
• 1 kleiner Apfel, in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill zur Garnitur
• Für die Senf-Dill-Sauce:
• 3 EL Senf (z.B. mittelscharfer Senf)
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft (für eine vegane Variante)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Essig  (  z.B. Surol  Kräuteressig )
• 1 TL frisch gehackter Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

1. Apfel-Zwiebel-Salat zubereiten: In einer Schüssel die Apfelwürfel und die gehackte Zwiebel vermengen. Mit Essig, Olivenöl und Zucker anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2. Senf-Dill-Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel den Senf, Honig (oder Agavendicksaft), Olivenöl, Apfelessig und Dill gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Matjes anrichten: Die Matjesfilets auf einem Teller anrichten. Den Apfel-Zwiebel-Salat daraufgeben und großzügig mit der Senf-Dill-Sauce beträufeln.
4. Garnieren: Mit frischem Dill garnieren und nach Belieben mit Vollkornbrot oder Pellkartoffeln servieren.

Pikanter Rosenkohl mit Erdnuss-Sesam-Soße

Pikanter Rosenkohl mit Erdnuss-Sesam-Soße

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Veganes Rezept, das auch Kinder lieben 

Pikanter veganer Rosenkohl mit Erdnusssoße – Entdecke ein außergewöhnliches Rezept für gerösteten Rosenkohl, das vegan, pikant und perfekt für Kinder ist. Ein einfaches Gericht, das alle lieben!

Knuspriger Rosenkohl im Ofen mit Erdnuss-Sesam-Soße – Hier lernst du, wie du Rosenkohl richtig würzt und im Ofen goldbraun röstest. Dazu eine cremige Erdnuss-Sesam-Soße – einfach lecker und vegan!

Veganes Kinderessen: Würziger Rosenkohl – Dieses vegane Rezept für Rosenkohl mit Erdnusssoße begeistert auch Kinder. Mit milden Gewürzen und einer süßlichen Note wird Rosenkohl zum Favoriten!

Gerösteter Rosenkohl: Vegan und pikant – Vegan und pikant, mit einer köstlichen Erdnusssoße! Perfekt für die ganze Familie und ein Highlight für alle, die Rosenkohl auf eine neue Art genießen möchten.

Einfaches Rezept für Rosenkohl mit Erdnuss-Sesam-Dressing – Schnell und leicht gemacht: Rosenkohl aus dem Ofen, serviert mit einer cremigen Erdnuss-Sesam-Soße. Ein veganes Gericht, das auch Kinder lieben werden!

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chiliflocken (optional, für Kinder eventuell reduzieren)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Erdnuss-Sesam-Soße:

• 3 EL Erdnussbutter (cremig) ohne Zucker
• 1 EL Tamari
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Ahornsirup ( ohne: wer auf Zuckerspitzen achtet )
• 1 TL Limettensaft
• ½ TL Ingwerpulver
• 100 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr zum Verdünnen)
• 2 EL geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen halbieren und in eine Schüssel geben.

2. Würzen: Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer über den Rosenkohl geben und gut vermischen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.

3. Rosenkohl rösten: Den gewürzten Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten rösten, bis er knusprig und goldbraun ist. Zwischendurch einmal wenden.

4. Erdnuss-Sesam-Soße: In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Tamari, Sesamöl, ( Ahornsirup ), Limettensaft und Ingwerpulver gut verrühren. Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat.

5. Anrichten: Den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der Erdnuss-Sesam-Soße beträufeln. Mit geröstetem Sesam bestreuen.

6. Servieren: Am besten servierst du diesen pikanten Rosenkohl warm. Er passt gut als Hauptgericht zu Reis oder Quinoa oder als Beilage zu einem veganen Gericht.

Dieses Gericht ist besonders, weil es den herben Geschmack des Rosenkohls mit der cremigen, nussigen Soße kombiniert und durch die Röstaromen eine tolle Textur bietet, die Kinder oft lieben!

Tipp für Kinder: Wenn deine Kinder nicht so gerne scharf essen, kannst du die Chiliflocken weglassen und den Ahornsirup in der Soße leicht erhöhen, um eine mildere, leicht süßliche Note zu erzielen.

Winter Vegan Vegetable Soup ( englisch)

Winter Vegan Vegetable Soup

This warming, nutrient-rich soup is perfect for cold winter days. It combines seasonal vegetables with hearty spices to create a comforting, healthy dish that’s easy to prepare.

Ingredients:

• 2 tbsp olive oil
• 1 onion, finely chopped
• 2 garlic cloves, chopped
• 3 carrots, sliced
• 2 celery stalks, sliced
• 1 parsnip, diced
• 2 potatoes, diced
• 1 sweet potato, diced
• 1 small butternut squash, peeled and diced (or another type of squash)
• 1 can of tomatoes (400 g)
• 1.5 liters vegetable broth
• 1 bay leaf
• 1 tsp thyme
• 1 tsp rosemary
• Salt and pepper to taste
• Fresh parsley, chopped (for garnish)

Instructions:

1. Heat the olive oil in a large soup pot over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until soft and fragrant (about 5 minutes).
2. Add the carrots, celery, parsnip, potatoes, sweet potato, and butternut squash. Sauté everything for about 5 minutes to allow the vegetables to caramelize slightly.
3. Pour in the canned tomatoes and vegetable broth. Stir in the bay leaf, thyme, and rosemary.
4. Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer for about 25–30 minutes, until all the vegetables are tender.
5. Remove the bay leaf and season the soup with salt and pepper to taste.
6. Garnish with fresh, chopped parsley and serve hot.

This vegan vegetable soup is not only easy to make but also wonderfully warming and full of winter flavors. Perfect as a main dish with a piece of crusty bread

Winterliche vegane Gemüsesuppe

Winterliche vegane Gemüsesuppe

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Die perfekte Winter-Gemüsesuppe: Ein wärmendes Rezept für kalte Tage

Wenn die Tage kürzer und die Nächte kälter werden, gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende, nahrhafte Suppe, die uns rundum verwöhnt. Diese Gemüsesuppe ist nicht nur ein Segen für kalte Wintertage, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe – vollgepackt mit saisonalem Gemüse und herzhaften Gewürzen, die Körper und Seele wärmen.

Saisonales Gemüse: Ein Gewinn für Geschmack und Gesundheit

Saisonale Wintergemüsesorten wie Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Kürbis machen diese Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht. Jede Zutat bringt nicht nur ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit. Pastinaken liefern Ballaststoffe für eine gute Verdauung, während Süßkartoffeln und Karotten für eine Extraportion Betacarotin sorgen – ideal für die Stärkung des Immunsystems.

Warum hausgemachte Suppen die besten Wahl sind

Selbstgekochte Suppen bieten einen entscheidenden Vorteil: Man weiß, was drin ist. Während viele Fertigsuppen voll von Konservierungsstoffen, Zucker und ungesunden Fetten sind, können hausgemachte Suppen einfach und gesund gehalten werden. In dieser Suppe kommt nur frisches Gemüse, feine Kräuter und eine Prise Salz und Pfeffer zum Einsatz. Durch das Anbraten entfaltet sich ein besonders intensives Aroma, das einfach köstlich ist.

Tipps und Tricks für eine köstliche Gemüsesuppe

1. Das richtige Gemüse ausgewählt : Die hier verwendeten Zutaten passen perfekt in die kalte Jahreszeit und sorgen für Geschmack und Farbe. Wer die Suppe noch bunter gestalten möchte, kann je nach Vorrat auch andere Gemüsesorten hinzufügen.
2. Anbraten für extra Aroma : Ein kleiner Tipp für extra Geschmack: Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zunächst kurz anbraten, um eine leichte Karamellisierung zu erreichen. Das verleiht der Suppe eine tiefgründige Note.
3. Kräuter für den Feinschliff : Thymian, Rosmarin und Lorbeer sind Klassiker, die diesen Suppen die perfekte Würze geben. Optional lassen sich auch frische Kräuter oder ein Hauch Chili ergänzen.

Nachhaltigkeit durch Saisonalität

Neben dem gesundheitlichen Aspekt ist diese Suppe auch nachhaltig, da sie auf saisonale Zutaten setzt, die im Winter frisch und in Hülle und Fülle verfügbar sind. Saisonalität bedeutet oft auch Regionalität, wurde Transportwege verkürzt und die Umwelt geschont – und den Geschmack verstärkt.

Einfache Zubereitung und voller Genuss

Diese Suppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Sie lässt sich einfach zubereiten und schmeckt frisch gekocht genauso gut wie aufgewärmt – ideal auch für Meal Prepping. Ein paar frische Kräuter, Knoblauch-Croutons oder ein Stück knuspriges Brot dazu, und schon steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch, die garantiert satt und zufrieden macht.

Fazit

Diese Gemüsesuppe ist der Inbegriff eines wärmenden Wintergerichts. Sie lässt sich leicht anpassen und ergänzt viele verschiedene Zutaten nach Lust und Laune. Wer auf der Suche nach einem gesunden, köstlichen und einfach zubereitenden Gericht für die kalte Jahreszeit ist, findet in dieser Suppe genau das Richtige.

Diese wärmende, nährstoffreiche Suppe ist perfekt für kalte Wintertage. Sie kombiniert saisonales Gemüse mit herzhaften Gewürzen und sorgt für ein wohltuendes, gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Das Rezept

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Pastinake, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 kleiner Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt oder ein anderer Kürbis
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
2. Füge die Karotten, Sellerie, Pastinake, Kartoffeln, Süßkartoffel und den Butternut-Kürbis hinzu. Alles etwa 5 Minuten anbraten, damit das Gemüse leicht karamellisiert.
3. Gib die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre das Lorbeerblatt, den Thymian und den Rosmarin unter.
4. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie für etwa 25–30 Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse weich ist.
5. Entferne das Lorbeerblatt und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
6. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Diese vegane Gemüsesuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar wärmend und voller Winteraromen. Perfekt als Hauptgericht mit einem Stück knusprigem Brot

Extraordinary Pumpkin Recipes. No. 1 ( englisch )

Extraordinary Pumpkin Recipes. No. 1

Steamed Pumpkin with Ginger and Garlic

A light and aromatic dish that combines the sweet flavor of pumpkin with spicy ginger and garlic.

Ingredients:

• 500 g pumpkin, sliced thinly
• 3 cloves garlic, chopped
• 1 piece ginger, grated
• 2 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon sesame oil
• Chopped spring onions (for garnish)
• Salt and pepper

Instructions:

1. Slice the pumpkin thinly and steam it in a steamer basket for about 10–15 minutes until soft.
2. Meanwhile, sauté the garlic and ginger in a pan with a little oil until fragrant.
3. Place the steamed pumpkin on a plate and top it with the ginger-garlic mixture.
4. Garnish with soy sauce, sesame oil, and chopped spring onions.
5. Season with salt and pepper to taste and serve immediately.

Aussergewöhnliche Kürbisrezepte. Nr 1 japanisch

Aussergewöhnliche Kürbisrezepte. Nr 1

Japanisch

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 Kürbis mit Ingwer und Knoblauch (: Ein gesundes, aromatisches Gericht für jede Gelegenheit

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, leichten und dennoch geschmackvollen Gericht bist, dann ist gedämpfter Kürbis mit Ingwer und Knoblauch genau das Richtige! Diese einfache Kombination bringt den süßen Geschmack des Kürbisses mit der Schärfe von Ingwer und Knoblauch zusammen und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Das Beste daran: Das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich gesund.

Warum gedämpfter Kürbis?

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Besonders hervorzuheben sind sein hoher Gehalt an Vitamin A und seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Das Dämpfen als Zubereitungsmethode bewahrt nicht nur die Nährstoffe des Kürbisses, sondern sorgt auch dafür, dass er seine natürliche Süße und zarte Konsistenz behält. Somit bleibt der Kürbis leicht und kalorienarm – perfekt für eine gesunde Ernährung.

Die perfekte Kombination: Ingwer und Knoblauch

Ingwer und Knoblauch sind in der asiatischen Küche unverzichtbare Zutaten, die in diesem Rezept hervorragend harmonieren. Der Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die durch die Würze des Knoblauchs perfekt ergänzt wird. Beide Zutaten sind nicht nur geschmacklich unverzichtbar, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile. Ingwer unterstützt die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Knoblauch als natürliches Antibiotikum gilt und das Immunsystem stärkt.

Gesundheitliche Vorteile dieses Gerichts

Dieses Rezept kombiniert nährstoffreiche Zutaten, die deinem Körper auf vielerlei Weise guttun. Der Kürbis ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Hinzu kommen die antioxidativen Eigenschaften von Ingwer und Knoblauch, die zusammen für ein wohltuendes, energiespendendes Gericht sorgen.

Warum dieses Rezept ausprobieren?

1. Einfach und schnell zubereitet: Gedämpfter Kürbis mit Ingwer und Knoblauch ist in nur wenigen Schritten fertig, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen oder eine Beilage zu asiatischen Gerichten.

2. Gesund und leicht: Dieses Gericht ist kalorienarm, ballaststoffreich und voller Vitamine. Es eignet sich wunderbar für eine ausgewogene Ernährung und ist vegan.

3. Anpassbar und vielseitig: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann beispielsweise Chiliflocken hinzufügen. Auch die Kürbissorte kann je nach Vorliebe variiert werden.

Fazit

Gedämpfter Kürbis mit Ingwer und Knoblauch ist ein leichtes, gesundes und köstliches Gericht, das in jede Mahlzeit integriert werden kann. Die Kombination aus den natürlichen Aromen des Kürbisses mit der würzigen Note von Ingwer und Knoblauch macht dieses Rezept besonders. Es ist einfach zuzubereiten und eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit, sei es als Hauptgericht oder Beilage.

Dieses Rezept beweist, dass Kürbis weit mehr sein kann als eine herbstliche Suppe oder Beilage. Mit diesem asiatisch inspirierten Twist kannst du den Kürbis auf eine neue Art und Weise entdecken – gesund, schnell und voller Geschmack.

Gedämpfter Kürbis mit Ingwer und Knoblauch 

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das den süßen Geschmack des Kürbisses mit scharfem Ingwer und Knoblauch kombiniert.

Zutaten:

• 500 g Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und in einem Dampfkorb ca. 10–15 Minuten weich dämpfen.
2. Währenddessen Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie duften.
3. Gedämpften Kürbis auf einen Teller legen und die Ingwer-Knoblauch-Mischung darüber geben.
4. Mit Sojasauce, Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
5. Nach Geschmack salzen und pfeffern und sofort servieren.